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β-胡蘿卜素是安全有效的營養添加劑的新貴

來源:www.www.yaochenjh.com 發表時間:2021/1/7 15:12:45 點擊量:

作為著色劑列入中華人民共和國國家標準(食品添加劑使用衛生標準GB-2760-96)。β-胡蘿卜素既有良好的著色性能,色澤穩定均勻,又是一種優良的抗氧化劑,它和維生素A、維生素C又有相互協同的作用。因此,被廣泛用作藥品、食品的著色劑和營養強化劑、飼料添加劑及化妝品著色劑,F已有研究成功實現了以明膠或其他植物膠體為主要壁材的β-胡蘿卜素微膠囊化,不僅增加了β-胡蘿卜素的穩定性,也改變了其溶解性,有利于β-胡蘿卜素在水中的溶解,從而擴大其在食品中的應用。

β-胡蘿卜素是一種比較昂貴的天然色素,有其特殊的營養保健作用,是目前國際市場上頗受歡迎的產品,具有非常廣闊的市場前景。隨著毒理學和分析技術的不斷發展,人們逐漸認識到化學合成的β-胡蘿卜素對人體的致癌作用,而且少量成分有毒,而天然品則有很好的抗癌保健作用。因此,天然β-胡蘿卜素將逐漸成為β-胡蘿卜素市場的主導產品   

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